酸菜鱼加盟之酸菜鱼的有关典故

传说一
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，通常将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，所以一些小店便将其移植，供给南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的饭店都有其一席之地，重庆的厨师们又把它面向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的初步前锋之一。
传说二
始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期运营酸菜鱼，颇受食者欣赏，此店接连收了不少学徒，艺成今后，离店自立门户，该店的拳头种类也随之撒播四面八方。
传说三
重庆市壁山县来凤镇，此镇坐落成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，爽性以“鲜鱼美”名店，由全国出名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”流行数年今后，又推出“酸菜鱼”。
传说四
壁山县有一善垂钓翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。
传说五
酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名：四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。