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小编不爱吃鱼,原因是因为鱼有一股腥味,无论怎么做好像都有,酸菜鱼加盟做的酸菜鱼会稍微好一点,被酸菜的味道掩盖了不少腥味,如果是自己在家做的话,那就麻烦了,去除鱼腥味的方法有以下这些:

 1、有些河鱼有土腥味,在烹饪之前可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,土腥味就消失了。w0501.jpg

 2、河鱼有泥味,可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味。

3、可用半两盐兑上5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失;如果是死鱼,就放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。

4、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。

 5、鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味也可将腥味消除。

 6、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。

 7、在加工鲤鱼时,在鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它是造成特殊腥气的东西。剖鱼时,在靠鳃的地方拉一小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹饪时就没有腥味了。


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