新年快到了，百岁我家酸菜鱼加盟祝大家新年快乐，年年有余，说起来，又到吃鱼的季节了呢，鱼肉不只味道鲜美，而且营养价值极高，蛋白质含量更是猪肉的2倍哦。最主要的，鱼脂肪含量极低，补养又不怕变胖，你知道吃鱼有这么窍门不？

1、鱼肉过红过白不吃

鱼因种类不一样，自身就存在金枪鱼这么的红肉鱼和带鱼这么的白肉鱼之分，但假定鱼的色彩过于鲜红或呈亮白色，很有或许是染色剂的“功劳”；

2、个头挑“八分大”的

太小，鱼还没有长大老到，肉质不可新鲜，鱼刺也会显得分外多。太大，意味着鱼的年岁老，肉质粗糙，体内或许积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”分配的对比适合。

3、鱼眼污浊洼陷、鱼鳃发灰的不买

 选购“冰鲜鱼”，应当先查询其双眼和鳃。新鲜鱼眼球丰满，角膜通明清亮，鳃丝清楚呈鲜红色；其次，鲜鱼眼球不丰满，眼角膜起皱，稍变污浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐朽鱼眼球洼陷或干瘦，角膜舒展或有割裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

4、现杀活鱼放放再吃

很多人去店里吃鱼，都要求活鱼现杀现做，其实刚宰杀后的鱼肉质量并不是最好的，由于鱼肉会有一个“排酸”进程，需求放置一段时间才更加鲜美。

5、水箱内水的色彩不对不选：

在超市收买活鱼时，要看看“水色”。由于它是水质好坏的体现，假定出现深绿色或是蓝色，或许是藻类过多，说明好久没有换过水和清洗水箱了，或许会影响鱼的健康。水色清且活动替换的水箱中的鱼，通常会更鲜活。

6、报价太低的鱼不买

 报价低得离谱，就要思考鱼的来历、质量和安全性问题，切莫因小失大。

7、生鱼片冷冻后再吃：

生鱼片中或许会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而通常生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。